2020-07

創作

人気ハーブの種類「シソ」育て方~料理のレシピ

育てやすく便利な香味野菜なシソは、日本のハーブの代表種ともいえるものです。品種としては青じそと赤じそがありますが、赤じそは主に梅干しの色付けやジュース、デザートなどに使うのに対して、青じそはアレンジ次第でどんな料理にも利用できます。作り方は...
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人気ハーブの種類「ラベンダー」育て方~料理のレシピ

紫色の可憐な花姿と、全草から匂う甘い香りが特徴のラベンダーはハーブの女王ともいえるリラックス効果抜群のハーブです。香水などの原料にされていることは有名ですが、ひと鉢部屋にあれば部屋中ラベンダーの香りでいっぱいになります。また、ハーブバスやハ...
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人気ハーブの種類「レモンバーム」育て方~料理のレシピ

明るい黄緑色の葉が特徴です。レモンの芳香という意味のレモンバームは、その名の通り、手でたたくとレモンの香りが漂うハーブです。とても丈夫で育てやすく、植えたままでどんどん広がっていくほど繫殖力おう盛です。リフレッシュできるハーブティーはもちろ...
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人気ハーブの種類「ローズマリー」育て方~料理のレシピ

ローズマリー特有の刺激的な香りが脳の働きを活性化し、記憶力を高める働きがあるといわれてます。また古くから「若返りのハーブ」「記憶力を高めるハーブ」としての効能も有名です。肉料理の臭み消しとしても利用されるほかコンパニオンプランツとしても。さ...
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人気ハーブの種類「チャイブ」育て方~料理のレシピ

見た目の通りネギのようなハーブ。その葉も風味や香りがネギに似ていますが、ネギよりも海外の料理によくマッチします。ハーブチーズやハーブバターなどにして親しまれていますが、どんな料理にもよく合い、和食にも違和感なく合います。初夏に咲くネギ坊主の...
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人気ハーブの種類「カモミール」収穫~料理のレシピ

花はフレッシュのうちにティー、切り花、料理の香りづけ、ハーブバスなどに。 日陰で乾燥させてドライにして、ティー、ドライフラワー、ポプリ、ハーブバスなどに。ドライは余ったら密閉瓶に入れて保存します。 カモミール 開花と収穫 つ...
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人気ハーブの種類「カモミール」育て方

デイジーやマーガレットに似た可憐な花を咲かせるカモミール。花は甘いリンゴの香り、茎はさわやかな青りんごの香り漂う「大地のリンゴ」と称されるハーブです。フレッシュやドライで主にハーブティーとして楽しむのは、一年草のジャーマン種、多年草で這うよ...
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人気ハーブの種類「セージ」育て方~料理のレシピ

古代から人々の健康と密接に関わってきたハーブで、サルビアに似た花を咲かせることから、別名のように呼ばれることもあります。料理でも大活躍で、肉の臭みを消して風味を豊かにし、ソーセージの詰め物に欠かせません。葉を煎じて健康に良いティーにするのも...
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人気ハーブの種類「タイム」育て方~料理のレシピ

初夏にピンクの色や白の小花を咲かせ、強い香りを放つハーブ。肉料理の臭みを消したり、風味をぐんとよくしてくれることから、西洋では古くから親しまれています。茂りやすいので、成長過程で枝ごと収穫するようにし、常に新しくやわらかい芽を出させるように...
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人気ハーブの種類「ミント」種からの育て方~料理のレシピ

ガムやキャンディーでおなじみのミントは、そのメントール系のさわやかな香りが特徴です。サラダ、ハーブティー、ハーブ石鹸などに利用できます。1度植えれば長く楽しめますが、とても成長が早いので、根詰まりに注意し、1~2年ひ1度は株分けなどで株を新...
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